ផលិតផល

1. តួអក្សរ៖ ពណ៌ស ឬពណ៌លឿងបន្តិច គ្រីស្តាល់ ឬម្សៅអាម៉ូហ្វ។

2. ប្រភពចម្រាញ់៖ Porcine gastric mucosa ។

3. ដំណើរការ៖ Pepsin ត្រូវបានញែកចេញពីភ្នាសក្រពះរបស់ជ្រូក ដោយប្រើបច្ចេកទេសស្រង់ចេញតែមួយគត់។

4. ការចង្អុលបង្ហាញ និងការប្រើប្រាស់៖ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ជំងឺ dyspepsia ដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានអាហារប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក មុខងាររំលាយអាហារក្នុងដំណាក់កាលងើបឡើងវិញ និងកង្វះជាតិប្រូតេអ៊ីនក្នុងក្រពះដែលបណ្តាលមកពីជំងឺរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃ មហារីកក្រពះ និងជំងឺស្លេកស្លាំងសាហាវ។ Pepsin គឺជាអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានបញ្ចេញ។ នៅក្នុងផ្លូវរំលាយអាហាររបស់ថនិកសត្វ។វាធ្វើការដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនទៅជា peptides តូចៗដែលងាយនឹងស្រូបយកដោយពោះវៀនតូច។

5. សកម្មភាព Biochem/physiol: មិនដូច peptidases ផ្សេងទៀតទេ pepsin hydrolyzes តែ peptide bonds មិនមែន amide ឬ ester linkages ទេ។ភាពជាក់លាក់នៃការបំបែករួមមាន peptides ជាមួយនឹងអាស៊ីត aromatic នៅផ្នែកម្ខាងនៃចំណង peptide ជាពិសេសប្រសិនបើសំណល់ផ្សេងទៀតក៏ជាអាស៊ីតអាមីណូ dicarboxylic ផងដែរ។ការកើនឡើងភាពងាយនឹងអ៊ីដ្រូលីស៊ីសកើតឡើងប្រសិនបើមានអាស៊ីតអាមីណូដែលមានស្ពាន់ធ័រនៅជិតចំណង peptide ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូក្រអូប។Pepsin ក៏នឹងបំបែកជាអាទិភាពនៅផ្នែក carboxyl នៃ phenylalanine និង leucine និងក្នុងកម្រិតតិចជាងនៅផ្នែក carboxyl នៃសំណល់អាស៊ីត glutamic ។វាមិនជាប់នឹងតំណ valine, alanine, ឬ glycine ទេ។ZL-tyrosyl-L-phenylalanine, ZL-glutamyl-L-tyrosine, ឬ ZL-methionyl-L-tyrosine អាចត្រូវបានប្រើជាស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការរំលាយអាហារ pepsin ។Pepsin ត្រូវបានរារាំងដោយ peptides ដែលមានផ្ទុក phenylalanine ជាច្រើន។